Ingredients (per a 18 cocarrois de 20 cm):
Farciment:
Bledes: 450 gr.
Colflori: 180 gr
Cebes tendres: 60gr
Pebre bo: 2 gr
Oli d'oliva: 70 gr
Un poc de sal: 3 gr.
Pebre bord: 6 gr
Panses: 180 gr
Pasta:
Oli oliva (suau): 170 gr
Aigua: 150gr
Farina: 600 gr (ajustar sa farina perquè sa pasta quedi lligada i "elàstica")
Sal: 3 gr
Preparació
Preparar sa pasta posant primer sa farina amb sa sal i s'oli i remoure bé. Posar s'aigua. Pastar fins que quedi uniforme. Deixar reposar fins mentre es prepara sa verdura.
Tallar sa verdura molt petita (especialment sa colflori) i trempar-la.
Encalentir es forn (elèctric) a 180 ºC mentres es prepara una fornada de cocarrois.
Anar fent bolles d'uns 50 grs cada una, i extendre-les fent un cercle de 20 cm de diàmetre aprox.
Posar es màxim farciment que permeti tancar es cocarroi. Fer ses voreres. Foradar la capa de dalt amb una forqueta, per exemple.
Enfornar durant uns 40 minuts (vigilant que no es cremin).
