Fonoll
Frígola ("Tomillo")
Fulles de llorer
Pebre de cirereta
1/4 condony
sal
Deixar ses olives una setmana en remull. Passat aquest temps rentar vàries aigues.
Omplir el fons d'un pot amb gran quantitat de fonoll, pebre de cirereta i codony.
Remoure bé s'aigua amb sal (35 gr per litre d'aigua), deixar-les 20 dies.
Després guardar-les en un pot amb salmorra.
dilluns, 10 de desembre del 2012
Flaó
Ingredients per a 4 persones
Pasta:
250 gr farina
Aigua i oli en la mateixa proporció
1 copeta d'anís
Grans d'anís (matafaluga)
Farcit:
1 fulla d'herba sana
4 ous
250 g. de formatge (brossat?)
250 g. de sucre
sucre en pols
Procés:
Pastar la farina amb una part d'aigua i una altra d'oli. Afegir s'anís i seguir pastant fins que sa pasta estigui dura.
Deixar reposar mentres es prepara el farcit
Batre 4 ous i mesclar el formatge i el sucre.
Afegir la herba sana picada fina i mesclar a prou
Col·locar sa pasta en un motlle pla amb vorera i col·locar dins el farcit (sense tapar).
Enfornar uns 30 minuts.
Una vegada cuit repartir sucre en pols.
Pasta:
250 gr farina
Aigua i oli en la mateixa proporció
1 copeta d'anís
Grans d'anís (matafaluga)
Farcit:
1 fulla d'herba sana
4 ous
250 g. de formatge (brossat?)
250 g. de sucre
sucre en pols
Procés:
Pastar la farina amb una part d'aigua i una altra d'oli. Afegir s'anís i seguir pastant fins que sa pasta estigui dura.
Deixar reposar mentres es prepara el farcit
Batre 4 ous i mesclar el formatge i el sucre.
Afegir la herba sana picada fina i mesclar a prou
Col·locar sa pasta en un motlle pla amb vorera i col·locar dins el farcit (sense tapar).
Enfornar uns 30 minuts.
Una vegada cuit repartir sucre en pols.
dimecres, 5 de desembre del 2012
Gató?
400 g ametlla
6 rovells blancs pujades
1 tassonet petit de llet
1 tassonet petit d'oli
3+1/2 tassonet petit de sucre
2 tassonet petit farina
1 sobre llevadura química (Royal)
cocció 170º 45 minuts
6 rovells blancs pujades
1 tassonet petit de llet
1 tassonet petit d'oli
3+1/2 tassonet petit de sucre
2 tassonet petit farina
1 sobre llevadura química (Royal)
cocció 170º 45 minuts
Passat per en Toni
Entrants
Endívies bullides
En una palangana amb mantequilla, s'enrotlla cada endívia en una tallada de formatge i una de cuixot dolç, es cobreixens amb beixamel i posar-les al forn
Alvocat
S'han de partir els alvocats anant alerta i buidar-los un poc. Es pica la lletuga i es mescla amb les gambes i salsa rosa a la qual s'afegiran unes gotes d'un bon conyac
Per a canapès
Olives negres sense òs. Es piquen amb anxoves i tàperes i se li afegeixen unes gotes d'oli d'oliva
En una palangana amb mantequilla, s'enrotlla cada endívia en una tallada de formatge i una de cuixot dolç, es cobreixens amb beixamel i posar-les al forn
Alvocat
S'han de partir els alvocats anant alerta i buidar-los un poc. Es pica la lletuga i es mescla amb les gambes i salsa rosa a la qual s'afegiran unes gotes d'un bon conyac
Per a canapès
Olives negres sense òs. Es piquen amb anxoves i tàperes i se li afegeixen unes gotes d'oli d'oliva
Passat per en Josep
Gató Anita
6 ous
1/2 k ametlla
sucre, el pes dels ous
1 cullereta canari
Tots els ingredientes es batran junts molta estona.
Encendrem el forn una estona abans fort. Al moment de tenir el motlle al forn el baixarem una mica (1 hora de forn)
1/2 k ametlla
sucre, el pes dels ous
1 cullereta canari
Tots els ingredientes es batran junts molta estona.
Encendrem el forn una estona abans fort. Al moment de tenir el motlle al forn el baixarem una mica (1 hora de forn)
Passat per en Toni
dijous, 29 de novembre del 2012
Arròs "charret"
Ingredients:
4 persones
3 tomàquets ramell
10 cl d'oli
1 cullerada julivert picat
4 brots coliflor
3 tasses arròs
1 litre d'aigua
pebre i pebre vermell
sal
4 persones
3 tomàquets ramell
10 cl d'oli
1 cullerada julivert picat
4 brots coliflor
3 tasses arròs
1 litre d'aigua
pebre i pebre vermell
sal
Coca de ceba
Ingredients
1/2 got aigua
1/2 got oli
400 g. farina més o menys
1 p sal
1k cebes
sofregir ceba (ofegada)
sal, pebre, pebre vermell
1/2 got aigua
1/2 got oli
400 g. farina més o menys
1 p sal
1k cebes
sofregir ceba (ofegada)
sal, pebre, pebre vermell
Passat per en Toni
Subscriure's a:
Missatges (Atom)