Coca de pinya tropical

Ingredients:

6 ous
1 paquet de llevadura (canari)
1 tassó de farina de força
1 tassó d'oli
1 tassó de sucre
1 tassó d'aigua

Preparació:

Mesclar bé s'aigua, s'oli, es sucre i els vermells d'ou, amb la farina.

Una vegada ben mesclat, afegir els blancs d'ou pujats i sa llevadura.

Preparar el motlle untat amb saïm, col·locar la pinya i posar sa pasta damunt.  Enfornar-la

Quan estigui cuita i freda, se gira i s'empapa amb el suc de la pinya i licors si se'n volen.

Per acabar posau sucre cremat.

Coca d'ensaimada

Ingredients:
3 ous
1/2 tassó d'aigua teba
1/2 taceta d'oli
50 g de llevadura (biològica)
6 cullerades de sucre
farina (de força?)

Preparació

Pastar tot i deixar estovar.

Una vegada tova, se posa 1/2 taceta d'oli i es comença a estirar i colpejar quantes més vegades millor.

Estirar sa pasta ben fina, s'unta amb saïm, es doblega i s'estira una altra vegada i es torna untar amb saïm.

Una vegada ben pastat es posa en es motlle i es deixar estovar una altra vegada.

Una vegada tovat es posa el "recubriment" que es vulgui i s'enforna.

Bistecs farcits

Ingredients:

Bistecs de vedella
Truites (d'ou) redones
Mongetes verdes
Pastanaga (bullida?)
Salsitxes de pollastre o porc
Cuixot

Preparació:
  Omplir els bistecs amb tires de truita, alternant amb una mongeta, salsitxes de pollastre o porc, pastanaga i cuixot.
  S'enganxen amb un escuradents (palillo) i després se sofregeixen en oli i es col·loquen en una greixonera, on tendrem un sofregit de ceba picada, tomatiga, all i juliverd picat. També s'ha d'haver posat aigua amb un tassó de vi blanc o una copa de cognac, per coure els bistecs fins que quedin tendres.

 Es col·loquen en una palangana i se lis posa la salsa passada per passapuré.

 S'han de servir calents acompanyats de xampinyons i/o patates fregides i/o pésols.

Torró de massapà

Ingredients

600 g d'ametlles
400 g de sucre
3 vermells d'ou
1 llimona ratllada
Fruites confitades
Paper de "barba"
Neules

  Preparació:

  Es capola s'ametlla, després es posa es sucre, sa llimona ratllada i es torna a moldre.

  Es mesclen dos vermells d'ou amb un poc de sucre i una cullerada d'aigua teba. Es posa amb s'ametlla i es mescla bé.

  En un motlle posam dues tires de paper per poder treure fàcilment. Es van intercalant capes de pasta (que s'han d'anar premsant) i fruita confitada (3 capes de massapà i 2 de fruita confitada).

  Es treu des motlle, es posen les neules a cada costat i s'unten amb vermell d'ou i llimona.

  S'enforna a foc baix durant 1 hora aproximada.

Sopa de tomàtiga

1/2 Kg carn picada de porc feta en pilotes petites bullides (en aigua). Guardar es "brou" que queda.

1/2 paquet de margarina (paquet de 500 gr?)

Es brou de dues cebes grosses
4 o 5 all-porros
1/2 manat petit d'api
3 patates mitjanceres
2'5 Kg de tomàtigues
1 pot petit tomàtiga fregida (Solis)
3 cullerades soperes de ketchup?
Unes gotes de "jugo Maggi"
100 gr de fideus

Bistecs de porc amb salsa

Preparació:

  Fregir un poc els bistecs (amb sal i pebre bo)  i col·locar-los en un plat. Picar ametlles i dos alls i afegir-los a una salsa de tomatiga preparada prèviament. Posar també 1/2 tassó de vi blanc. Passar sa salsa pel passapures.

  Posar un poc d'aquesta salsa a una palangana. Posar els bistecs damunt i posar sa resta de sa salsa damunt els bistecs.

  Col·locar mongetes tendres bollides als costats i dos pebres vermells torrats fets a tires, damunt els bistecs.

  Enfornar perque cogui durant 1/4 hora.

Bunyols de vent

Ingredients:

50 grs. de saïm
1/4 litre de llet
100 grs de farina de força
3 ous
Un pesig de sal

Preparació:

   En un greixonera, posau el saïm amb s'aigua i sa sal. Quan comenci a bollir afegir poc a poc sa farina. Una vegada retirada des foc afegir els ous, un a un. Deixar reposar.

  Preparar una llauna untada d'oli i es fan muntets com un anou. Es forn ha d'estar ben calents.

  Quan estiguin freds omplir de nata o flan.