Ingredients:
5 petxugues de pollastre tallades a trocets
Pebres vermells
Pebre verds
Cebes
Tomàtigues
Vi blanc
Ametlles (no arriba al 100 grams)
Llorer
Preparació
Se sofregeixen ses petxugues amb llorer i el vi blanc es posa quan estiguin daurades.
En la mateixa paella se sofregeix un pebre vemell i un pebre verd. Quan estiguin fluixos s'afegeix salsa de tomatiga, sa ceba picada i al final s'afegeixen ses ametlles xapades i torrades. Es deixa cuinar a foc fluix.
dilluns, 22 de juliol del 2013
Croquetes (recepta de coneguts)
1 Ceba grossa ratllada doradeta, afegir 1/2 llauna de foie-gras (o paté?) i el pollastre esmicolat o capolat, una cullerada de farina i llet (la quantitat s'afegeix a ull). Es deixa reposar la pasta i com sempre. Per aquesta recepta usar una cuixa i una contracuixa de pollastre.
dijous, 18 de juliol del 2013
Tarta de poma?
Ingredients:
5 taces de sucre
5 taces de farina
1 taça d'oli
5 ous
1 canari
1 Kg de pomes
5 taces de sucre
5 taces de farina
1 taça d'oli
5 ous
1 canari
1 Kg de pomes
dissabte, 13 de juliol del 2013
Coca de pinya tropical
Ingredients:
6 ous
1 paquet de llevadura (canari)
1 tassó de farina de força
1 tassó d'oli
1 tassó de sucre
1 tassó d'aigua
Preparació:
Mesclar bé s'aigua, s'oli, es sucre i els vermells d'ou, amb la farina.
Una vegada ben mesclat, afegir els blancs d'ou pujats i sa llevadura.
Preparar el motlle untat amb saïm, col·locar la pinya i posar sa pasta damunt. Enfornar-la
Quan estigui cuita i freda, se gira i s'empapa amb el suc de la pinya i licors si se'n volen.
Per acabar posau sucre cremat.
6 ous
1 paquet de llevadura (canari)
1 tassó de farina de força
1 tassó d'oli
1 tassó de sucre
1 tassó d'aigua
Preparació:
Mesclar bé s'aigua, s'oli, es sucre i els vermells d'ou, amb la farina.
Una vegada ben mesclat, afegir els blancs d'ou pujats i sa llevadura.
Preparar el motlle untat amb saïm, col·locar la pinya i posar sa pasta damunt. Enfornar-la
Quan estigui cuita i freda, se gira i s'empapa amb el suc de la pinya i licors si se'n volen.
Per acabar posau sucre cremat.
divendres, 12 de juliol del 2013
Coca d'ensaimada
Ingredients:
3 ous
1/2 tassó d'aigua teba
1/2 taceta d'oli
50 g de llevadura (biològica)
6 cullerades de sucre
farina (de força?)
Preparació
Pastar tot i deixar estovar.
Una vegada tova, se posa 1/2 taceta d'oli i es comença a estirar i colpejar quantes més vegades millor.
Estirar sa pasta ben fina, s'unta amb saïm, es doblega i s'estira una altra vegada i es torna untar amb saïm.
Una vegada ben pastat es posa en es motlle i es deixar estovar una altra vegada.
Una vegada tovat es posa el "recubriment" que es vulgui i s'enforna.
3 ous
1/2 tassó d'aigua teba
1/2 taceta d'oli
50 g de llevadura (biològica)
6 cullerades de sucre
farina (de força?)
Preparació
Pastar tot i deixar estovar.
Una vegada tova, se posa 1/2 taceta d'oli i es comença a estirar i colpejar quantes més vegades millor.
Estirar sa pasta ben fina, s'unta amb saïm, es doblega i s'estira una altra vegada i es torna untar amb saïm.
Una vegada ben pastat es posa en es motlle i es deixar estovar una altra vegada.
Una vegada tovat es posa el "recubriment" que es vulgui i s'enforna.
dijous, 11 de juliol del 2013
Bistecs farcits
Ingredients:
Bistecs de vedella
Truites (d'ou) redones
Mongetes verdes
Pastanaga (bullida?)
Salsitxes de pollastre o porc
Cuixot
Preparació:
Omplir els bistecs amb tires de truita, alternant amb una mongeta, salsitxes de pollastre o porc, pastanaga i cuixot.
S'enganxen amb un escuradents (palillo) i després se sofregeixen en oli i es col·loquen en una greixonera, on tendrem un sofregit de ceba picada, tomatiga, all i juliverd picat. També s'ha d'haver posat aigua amb un tassó de vi blanc o una copa de cognac, per coure els bistecs fins que quedin tendres.
Es col·loquen en una palangana i se lis posa la salsa passada per passapuré.
S'han de servir calents acompanyats de xampinyons i/o patates fregides i/o pésols.
Bistecs de vedella
Truites (d'ou) redones
Mongetes verdes
Pastanaga (bullida?)
Salsitxes de pollastre o porc
Cuixot
Preparació:
Omplir els bistecs amb tires de truita, alternant amb una mongeta, salsitxes de pollastre o porc, pastanaga i cuixot.
S'enganxen amb un escuradents (palillo) i després se sofregeixen en oli i es col·loquen en una greixonera, on tendrem un sofregit de ceba picada, tomatiga, all i juliverd picat. També s'ha d'haver posat aigua amb un tassó de vi blanc o una copa de cognac, per coure els bistecs fins que quedin tendres.
Es col·loquen en una palangana i se lis posa la salsa passada per passapuré.
S'han de servir calents acompanyats de xampinyons i/o patates fregides i/o pésols.
dimecres, 10 de juliol del 2013
Torró de massapà
Ingredients
600 g d'ametlles
400 g de sucre
3 vermells d'ou
1 llimona ratllada
Fruites confitades
Paper de "barba"
Neules
Preparació:
Es capola s'ametlla, després es posa es sucre, sa llimona ratllada i es torna a moldre.
Es mesclen dos vermells d'ou amb un poc de sucre i una cullerada d'aigua teba. Es posa amb s'ametlla i es mescla bé.
En un motlle posam dues tires de paper per poder treure fàcilment. Es van intercalant capes de pasta (que s'han d'anar premsant) i fruita confitada (3 capes de massapà i 2 de fruita confitada).
Es treu des motlle, es posen les neules a cada costat i s'unten amb vermell d'ou i llimona.
S'enforna a foc baix durant 1 hora aproximada.
600 g d'ametlles
400 g de sucre
3 vermells d'ou
1 llimona ratllada
Fruites confitades
Paper de "barba"
Neules
Preparació:
Es capola s'ametlla, després es posa es sucre, sa llimona ratllada i es torna a moldre.
Es mesclen dos vermells d'ou amb un poc de sucre i una cullerada d'aigua teba. Es posa amb s'ametlla i es mescla bé.
En un motlle posam dues tires de paper per poder treure fàcilment. Es van intercalant capes de pasta (que s'han d'anar premsant) i fruita confitada (3 capes de massapà i 2 de fruita confitada).
Es treu des motlle, es posen les neules a cada costat i s'unten amb vermell d'ou i llimona.
S'enforna a foc baix durant 1 hora aproximada.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)