600g carn picada, meitat porc i meitat de ternera
2 ous grans
1 llauna de paté "trufat"
1 copa de vi sec o "manzanillo"
100g ametlles picades torrades
Preparació
Tallam
el llom com si fos un llibre. preparam el farcit procurant que quedi
fluix (melós), el repartirem entre les làmines del llom i seguidament el
lligarem amb un fil. Després l'embolicam amb paper d'alumini, el
courem en el seu propi brou, aproximadament 2 hores de forn. Comprovarem
si està cuinat punxant amb un forqueta. Hem de deixar-lo reposar i el tallarem
en fred, servint-lo amb qualsevol salat o acompanyament.
Passat per en Toni
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada