Rap amb pebres

1 kg de rap net

1 cebeta

2 dents d'all

1/2 tassó de vi

1 cullerada de farina

4 pebres rostits i pelats

8 espàrrecs cuits

aigua

julivert picat

sal

vi blanc

En una cassola, amb oli, es posen a sofregir l'all i la cebeta picats. S'afegeix la farina, s'ofeguen un poc i acte seguit, s'incorpora el peix trossejat i assaonat.

Al conjunt se li agrega mig tassó de vi i la mateixa quantitat d'aigua i s'espolvoreja julivert picat. Es deixa guisar movent la cassola i donant-li la volta als trossos de rap de tant en tant.

Es decora amb espàrrecs i pebres en tires, es deixa coure cinc minuts més.

Passat per en Josep